点开多家电商平台，许多虚耗者齐会看到这么的告白推送，崭新、弥散、有嚼劲的虾仁人妖 ts，独一你轻轻少量，一两天的时分，它就能出当今你的餐桌上，孩子老东说念主齐可爱。

值得精湛的是，这些虾仁销售的告白里，不休出现"零添加""零保水剂"的字样。商家们讲解，保水剂即食物水分保握剂，常用复合磷酸盐，这是一种常见的化学制剂，一般呈白色粒状或粉末状结晶，亲水性强，能在加工时保握虾仁的水分、普及口感和蔓延保质期，业内称这么措置水居品的口头为"保水"或"泡药"。

商家们纷繁作念出保证，可确凿情况究竟怎么呢？" 3·15 "晚会和《财经考核》栏目同期接到全国举报，称有部分坐褥厂家在加工水居品时违纪、超量添加保水剂。

为真切坐褥一线考核，在业内知情东说念主的教导下，记者赶赴名为尚方舟的食物公司。使命主说念主员显露，他们会依据客户需求，定制不同规格的虾仁。记者走进该企业库房，只见大地上堆放着多样大袋的复合磷酸盐保水剂。

按照国度的表率，一定量添加保水剂，本意是为了矫正虾仁口感、保握水分，增多保质期。但保水剂的礼貌到了部分企业的手上，却有了其他的用途，当先即是——增重。

这家企业使命主说念主员告诉记者，保水百分之二十，意味着虾仁汲取水分之后体积变大，分量增多了百分之二十。走进企业的坐褥车间，大地上比肩放着几个黄色大桶，桶里青玄色液体中搅动的恰是泡药的虾仁。

使命主说念主员说，他们会按客户条目的保水率，细目浸泡时分。

记者查阅国度有关法律讲解得知，国度对冷冻水居品中磷酸盐的添加量有着极为严格的礼貌，冷冻虾仁中，磷酸及磷酸盐以磷酸根计，每 1000 克最大使用量为 5 克，即千分之五。联系词，把柄记者考核，该厂虾仁磷酸盐添加量千分之三十，浸泡时分长达十几个小时，保水率高达百分之二十，这会导致虾仁磷酸盐含量严重超标，企业安妥东说念主却对此并不介意。

坐褥企业究竟会违纪添加几许保水剂呢？一家企业的坐褥线，不成证实问题，记者赓续来到另一家工场——中青海洋水产有限公司。

中青海洋水产有限公司 使命主说念主员：八成说，100 斤（虾仁）泡追念 124 斤，作念出来 124 斤。

记者：多出 24 斤？

使命主说念主员：对。

保水剂成了虾仁增重吸水的一个遑急器具，毕竟水比货压秤，添几许，就能多出几许分量，这即是多出来的企业利润。况且卖相好、口感还脆，价钱还不错卖得更高。

在中青海洋水产的坐褥现场，记者目睹了泡完药的虾仁后续加工经过。刚从桶里捞出的虾仁，告成被奉上包冰机的传送带，连忙干涉冰冻标准，须臾就裹上了一层冰衣。

工东说念主告诉记者，这看似浮浅的操作，实则逃匿机密，包冰是为了二次增重，进一步增多虾仁的分量，赚取更多利润。

在良基冷冻食物有限公司，安妥东说念主拿出一款虾仁样品，告诉记者，这是质地上乘的居品，所用的虾是蛟塘虾，由腹地崭新虾制作而成。为了保证虾仁的口感，保水率只作念到了 16% 到 18%。

使命主说念主员告诉记者，保水剂添加量的几许一般由虾仁的价钱决定，价钱高的虾仁保水率相对会低一些。保过水的虾仁，吃起来又滑又嫩，销量很好。但这么的保水虾仁，使命主说念主员我方却不吃。

记者在与多家水产加工企业的交游中了解到，关于这些企业而言，保水剂的添加，照旧成了他们一个增多居品分量、强化虾仁口感的挣钱法宝。

打听过程中，多家企业告诉记者，尽管虾仁在加工时添加了保水剂磷酸盐，但他们的制品外包装上，并不作标注，因素表仅表明虾虚心水。

连云港鲜知肴食物公司，其主要业务是给电商平台供货，记者走进这家企业的坐褥车间，这里的环境令东说念主担忧。短促的房间脏乱不胜，工东说念主莫得任何卫生看管范例，告成将冻虾仁装袋称重、封口后发货。

当记者究诘包装上是否应标注保水剂有关信息时，安妥东说念主默示：不标注。

在渔趣多食物有限公司代理的虾仁居品的配料表上，也莫得标注添加了保水剂磷酸盐。该公司安妥东说念主讲解，虾仁动作生鲜和食用农居品，标签无需太过详备。

行业内的这些个别企业，如斯违纪地超量添加磷酸盐制造出来的"保水虾仁"，究竟会抵虚耗者的体魄变成何种影响呢？恒久过量摄入磷酸盐可能会带来健康风险，举例消化系统问题、导致东说念主体的钙磷比失衡、缺钙、激发心血管疾病。

" 3·15 "记者将这些样品送往泰斗检测机构进行了检测。

检测效果夸耀：

宝辉水产有限公司坐褥的冻虾仁磷酸盐总量每公斤 7.57 克，相较国度最高允许圭臬含量超标 51.4%；

良基冷冻食物有限公司坐褥的冻虾仁磷酸盐总量每公斤 12.5 克，相较国度最高允许圭臬含量超标 145%。

起首：央视财经（ID：cctvyscj）

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